一杯平价“快乐水”背后的柠檬正在经历疯狂的涨价考验。近日，一份疑似蜜雪冰城发布的“关于柠檬价格调整”的通知在业内传播：受柠檬产季及市场行情影响，自2025年6月30日起（含），公司对全国各仓的柠檬售价由200元/件上调至255元/件。对于年销超10亿杯、标价仅4元的冰鲜柠檬水来说，这意味着原料成本突增27.5%。

虽然通知未获官方证实，但已经有加盟商透露，“近期一箱柠檬要200块左右，几个月前才130多”。更有市场监测显示，6月下旬部分批发市场柠檬单日最高喊价飙至19元/公斤，大宗批发成交价达17元/公斤——折算下来，一件30斤装柠檬成本已逼近255元/件。

这轮柠檬涨价背后有多重因素。中国柠檬主产地四川安岳遭遇极端干旱天气，今年柠檬挂果率断崖式下降，据当地果农估计产量减半。作为“中国柠檬之乡”，安岳年产量高达60万吨，占全国柠檬产量的70%以上，一地减产对全国供应影响显著。同时，全球主要柠檬出口国土耳其等地同样遭极端天气侵袭，被迫限制出口。海外订单转向中国采购，国内原本就偏紧的柠檬供给被进一步瓜分。

冷链囤货和库存见底也在推波助澜。柠檬属于耐储存水果，可在冷库中长时间保存。这反而给了一些中间商囤积居奇的空间。“柠檬放冷库储存时间长得离谱，有人在囤货”，业内业人士坦言，这种投机行为进一步推高了市场零散流通环节的价格。今年新季柠檬要到9-10月才大量上市，老季库存在初夏已逐渐见底，囤货者趁机抬价获利，使得短期市场更加供不应求。