掉头发是指脱发。脱发通常可以补充维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E、维生素C等，但要适量。

1、维生素A：该维生素对视力、皮肤、骨骼生长、免疫功能等均具有调节作用，脱发的人群适量吃胡萝卜、蓝莓等食物，有助于补充维生素A。

2、维生素B族：维生素B族可以促进头发蛋白的合成，促使头发生长。建议适量吃一些富含维生素B族的食物，如羊肉、玉米等。

3、维生素D：维生素D可以提高钙的吸收，对头发生长有一定的好处。一般可适量吃猪肝、羊肝等食物。

4、维生素E：维生素E具有抗衰老、抗氧化、改善免疫机能等作用，脱发的人群适量吃核桃、花生等富含维生素E的食物，有利于提高身体代谢。

5、维生素C：维生素C可以提高身体的抵抗力，如橙子、猕猴桃等食物富含维生素C，有利于缓解脱发症状。

如果脱发症状比较严重，建议及时前往正规的医院，遵医嘱进行相关检查，有利于了解身体的健康情况。