在追求长寿的过程中，人们常说身体会最先感知到。如果长寿也有感觉的话，最直接的感觉就是饥饿感。越来越多的研究发现，那些经常感到饥饿的人可能更长寿。

研究显示，“饥饿感”实际上是一套“身体自修复”机制的一部分，在调节免疫、延长寿命和减缓衰老方面有显著作用。一项2025年的研究发现，饥饿感可以直接影响外周免疫细胞的动态调节，从而改变免疫系统。另一项2024年的研究表明，适当热量限制可以显著延长寿命，适当地保持一定饥饿感有助于成为长寿之人。此外，饥饿感还能通过影响神经元组蛋白修饰来调控基因表达，延缓衰老并延长寿命。

减少卡路里摄入（约保持七八分饱）可将健康成年人的衰老速度减缓2%-3%，意味着死亡风险降低10%-15%。另外，适当饿一饿还可以激活身体细胞自噬，促进体内垃圾物质的清除和废物代谢，帮助身体恢复健康并提高抵抗力，减少疾病的发生率。

日本人均预期寿命高，也是世界公认的“长寿国家”。很多人去日本后都有吃不饱的感觉，这是因为日本料理的食物量小而精。这种饮食习惯有助于避免很多健康问题。吃得过饱会使胃部被撑大，分泌大量胃液来消化食物，还可能导致食管反酸烧心。胰腺和肝脏也不得不分泌更多的胰岛素、消化酶和胆汁来促进食物消化。肠道则需要加班消化，不仅分泌更多消化液，还不得不吸收过量的营养，引发肥胖等多种慢性疾病。长期吃过饱还会增加2型糖尿病、阻塞性睡眠呼吸暂停、心血管疾病、非酒精性脂肪肝和认知功能障碍的风险，并扰乱人体对食欲的调节。