开心果桃酥

美食 2025-03-28 23:09:53

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“家里的开心果酱快到期了，我最近跟开心果杠上了”

主料

辅料

1黄油室温软化，加玉米油，开心果酱，白砂糖，打蛋器低速搅打到乳化。
2打好的是体积会变大，颜色会发白的状态，我用的这款开心果酱，颜色不深，所以后面我会加开心果粉调色，如果是用法采或者其他绿油油的开心果酱，可以把开心果粉换成加杏仁粉，或者不想加坚果粉粉换成等重量的面粉。
3鸡蛋液分次加入乳化的酱液中，每次搅打到蛋液吸收后再加下一次，我分了3次加。
4粉类称重搅拌均匀。
5粉类过筛加入酱糊中，果仁粉有时侯颗粒比较粗，过筛不一定能通过，没关系，剩余的果仁粉到最后就直接倒盆里。
6用翻拌的手法，把乳化的酱与面粉混合。
7面团分成50g一个搓圆。
8压扁，中间用手指戳个洞，放开心果。我的面团因为多了30g杏仁粉，所以比较干，配方里已经去掉了。
9烤箱，中层，上下火180度20分钟。