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“饼干部分是清新的抹茶色，仿佛春日里的一抹嫩绿，带着自然的生机与雅致。两片饼干中间夹着醇厚的巧克力，那若隐若现的巧克力色泽，像是在诉说着它的浓郁与丝滑。”

食材明细

主料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 30克
• 抹茶粉 8克
• 低筋面粉 150克
• 盐 1克

辅料

• 白巧克力 80克
• 抹茶粉 2克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

抹茶巧克力夹心饼的做法步骤

• 1室温软化的无盐黄油100克、筛入糖粉40克。
• 2打发至体积变大，颜色变淡。
• 3室温鸡蛋1个，打散后分2次加入打发。
• 4每次打发均匀后，再加入蛋液。
• 5筛入玉米淀粉30克、抹茶粉8克、低筋面粉150克、盐1克。
• 6用刮刀拌至颜色均匀。
• 7把面团分成2分，放在油纸上。
• 8擀成4mm厚的薄片，放冰箱冷冻定型。
• 9取出定型的面片。
• 10用模具切出合适的形状，均匀地排列在烤盘上。
• 11剩下的继续揉圆压扁、再切出形状。
• 12烤箱180℃提前预热到温度，烤制10-12分钟。
• 13烤好取出，放至凉透后备用。
• 14准备抹茶巧克力糊，白巧克力80克切碎和抹茶粉2克，隔热搅拌至颜色均匀丝滑状，装入裱花袋。
• 15把巧克力糊，挤在饼干上面。
• 16再压上一块饼干即可。
• 17抹茶巧克力夹心饼，完成O(∩_∩)O
• 18抹茶独有的淡雅茶香扑鼻而来，瞬间让人心旷神怡。
• 19巧克力那浓郁的甜香慢慢散开，两种香味交织在一起，形成了一种奇妙而诱人的气息。
• 20酥脆口感在齿间奏响了美妙的乐章。“咔嚓”一声，抹茶的清新与巧克力的醇厚同时在舌尖上绽放。

小窍门

1、选择优质抹茶粉，颜色鲜绿，有浓郁的茶香。劣质抹茶粉可能会有苦涩味或杂味，影响整体风味。
2、抹茶粉用量要适中，过多会使抹茶味过重且可能导致面团颜色过深，影响成品外观；过少则无法体现出抹茶的风味。 来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙