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“菠菜墩是一道凉拌菜，经过短暂焯烫颜色碧绿，搭配小红蕃茄与小蕃茄切片点缀，不仅菜品美观，而且清淡爽口。”

食材明细

主料

• 菠菜 半捆

辅料

• 红色小蕃茄 2个
• 黄色小蕃茄 2个

凉拌汁

• 生抽 适量
• 白醋 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻辣椒油 适量

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 高级 难度

菠菜墩的做法步骤

• 1菠菜反复洗净去根，切段、水烧开焯水40秒。
• 2取出菠菜过凉水，去除水份。
• 3凉拌料汁可根据自己的口味调制。
• 4将拌好的菠菜放入碗稍压一下，别太松散。
• 5把盘子扣在碗上，再倒过来盘子在下即可。
• 6扣出来的菠菜墩完整。
• 7两种小蕃茄洗净。
• 8将小蕃茄切成片，摆在菠菜墩上点缀，形状美观、口感清爽。

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