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“今天周五，周一到我儿每周必须回来要吃的香酥鸡翅。自己做营养美味又健康，宝妈们学起来吧。”

食材明细

主料

• 鸡中翅 10个

辅料

• 葱姜蒜 适量
• 面粉 一匙
• 玉米淀粉 2匙
• 泡打粉 1/3匙

调料

• 盐 小许
• 白胡椒粉 少许
• 孜然粉 半匙
• 菜籽油 一勺

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

香酥脆皮鸡翅的做法步骤

• 1超市买来的鸡翅对半切开，这样方便炸熟透。清水浸泡出血水。
• 2反复冲洗干净以后，用厨房纸吸干表面的水分。不然腌出来是水垮垮的。
• 3吸干水分的鸡翅。
• 4姜蒜水加小葱。盐，白菊花粉，花椒粉，孜然粉抓拌均匀以后再倒点油封油。
• 5脆皮糊的调制面粉和玉米淀粉的比例为1:2，玉米淀粉的量要多一半。然后加入适量的泡打粉是酥脆的关键。
• 6鸡翅腌个半个小时以上。然后把它放进脆皮粉里。
• 7用筷子一个一个的把它包裹。轻轻抖动成这种鱼鳞状。我服的时候一定要细心一点。均匀的裹上去，不然会掉皮。这个这一步骤千万千万不要加水哦。
• 8锅里放油。六成油温放入鸡翅，这个鸡翅我一次大概炸的是6个。分批炸，不要一次倒进去了。
• 9进去以后先不要抖动，不要动这个锅，不要翻动它。等30秒以后轻轻的上下移动锅，让它均匀受热就可以了。一批批的炸好捞出。我这洗鸡翅一共炸了三次。
• 10最后再把鸡翅大火复炸30秒。起锅沥干油分就可以出锅了。

小窍门

脆皮糊不会调的，直接买现成的哟。口味可以根据根据自己的喜欢腌制。 来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜 家常菜

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